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Yakitori: las brochetas de pollo al carbón de los izakaya japoneses. Por qué se remojan las brochetas y cuándo poner la salsa tare.
Una experiencia culinaria japonesa de olla caliente (hot pot) que consiste en láminas delgadas de carne de res, champiñones, calabaza y vegetales frescos cocinados en un caldo dashi ligero.
Piernas de pollo marinadas en una mezcla intensa de yogur y especias aromáticas, asadas hasta obtener un color rojo vibrante con toques carbonizados. Servido con cebolla morada, limón y hierbas frescas.
Un plato clásico de Sichuan que presenta pollo tierno pochado, cortado en láminas y bañado en una salsa picante, ácida y aromática de aceite de chile color siena. Se sirve sobre una cama de col rallada y se adorna con cebollín fresco picado y cebolla verde en aros, todo presentado de forma limpia y profesional.
Pechuga de pollo empanizada y frita, cubierta con jamón, salsa de tomate y queso fundido, servida sobre una cama de papas doradas y decorada con cebollín fresco.
Un merengue delicado y crujiente por fuera con un corazón suave tipo malvavisco, coronado con crema batida, láminas de coco, pistaches triturados y ruibarbo confitado.
Un postre decadente de bizcocho de chocolate con un centro líquido y caliente, espolvoreado con azúcar glass y acompañado de frambuesas frescas y menta.
Pasta de coditos bañada en una salsa de queso cremosa y aterciopelada, coronada con una capa de queso fundido y gratinado hasta quedar dorado, con un toque de perejil fresco.
Enrolla kimbap coreano con arroz sazonado, verduras coloridas y proteína envueltos en alga; el rollo perfecto para llevar de picnic o lunch.
Un pan tradicional de estilo rústico, denso y húmedo, elaborado con puré de calabaza que le otorga un color dorado vibrante, decorado con semillas de calabaza crujientes.
Un robusto sándwich de dos pisos hecho con pan integral con semillas, relleno de jamón de pavo, queso, lechuga fresca y rodajas de tomate y pepino.
Finas láminas de peceto de res bañadas en una salsa cremosa de atún, anchoas, alcaparras y mayonesa.
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