Caldo Escoces de Res con Verduras
Un caldo nutritivo y reconfortante que combina trozos tiernos de carne de res con una variedad de vegetales frescos en un consomé aromático.
110 min
Latinoamericana / Internacional
4 porciones
La historia detras
Este caldo es la definición de hogar. Como se observa en la imagen **Caldo de Res con Verduras.png**, el plato destaca por su caldo claro con destellos dorados de grasa natural, piezas de res perfectamente cocidas, rodajas de zanahoria, apio y un toque de hierbas frescas como el cilantro o el eneldo. Es un plato que reconforta el alma, servido tradicionalmente caliente en un bol de cerámica.
Preparacion
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1En una olla grande, sella la carne de res con un poco de aceite hasta que dore ligeramente.
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2Añade el agua o caldo junto con la cebolla y deja cocer a fuego medio hasta que la carne comience a ablandarse.
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3Incorpora las zanahorias y el apio al caldo.
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4Cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos y la carne esté muy suave, como se ve en la foto **Caldo de Res con Verduras.png**.
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5Rectifica la sazón con sal y pimienta.
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6Sirve caliente y decora con abundante cilantro fresco picado.
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