Estofado Irlandes de Res Clásico con Vegetales
Un plato tradicional de cocción lenta donde la carne de res se vuelve increíblemente tierna en un caldo rico y aromático, acompañada de papas, zanahorias y champiñones.
140 min
Medium
Internacional / Rústica
4 porciones
La historia detras
El estofado de res es el epítome de la comida reconfortante. Como se observa en la imagen **Estofado de Res Clásico.png**, esta versión destaca por sus trozos generosos de carne bien dorada, papas cambray enteras, zanahorias tiernas y láminas de champiñón. Todo se cocina en un caldo espeso de tono rojizo que captura toda la esencia de los ingredientes, servido de forma rústica en una taza o bol negro que mantiene el calor.
Preparacion
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1Salpimienta los cubos de carne y séllalos en una olla grande con un poco de aceite hasta que estén bien dorados por todos lados.
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2Retira la carne y, en la misma olla, añade las zanahorias y los champiñones para que tomen sabor.
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3Si usas vino, desglasa la olla raspando el fondo para soltar los jugos de la carne.
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4Regresa la carne a la olla, añade la pasta de tomate, las papas cambray y cubre con el caldo de res.
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5Cocina a fuego lento por aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté muy suave, como se aprecia en la foto **Estofado de Res Clásico.png**.
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6Sirve caliente en boles profundos o tazas grandes para una presentación acogedora.
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