Profiteroles Glaseados con Chocolate y Piñones
Una joya de la repostería que combina la ligereza de la masa choux con un corazón cremoso y un baño de chocolate irresistible.
65 min
Medium
Francesa
4 porciones
La historia detras
La primera vez que probé estos profiteroles fue en una cena especial y me quedé enamorado de cómo algo tan pequeñito puede tener tanto sabor. Me encanta prepararlos en casa porque ver cómo se inflan en el horno es casi mágico. Esta versión es mi favorita porque el toque de los piñones tostados por encima rompe con la suavidad de la crema de una forma increíble. Son el postre estrella para una cena romántica o una reunión con amigos donde quieres lucirte sin pasar todo el día en la cocina. Te recomiendo disfrutarlos con un café expreso bien cargado o un vinito dulce de postre.
Preparacion
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1Calienta el agua con la mantequilla hasta que hierva, echa la harina de golpe y mueve fuerte hasta que se haga una bola que se separe de las paredes.
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2Deja que la masa se entibie un poco y ve agregando los huevos uno a uno, batiendo bien hasta que tengas una pasta brillante.
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3Con una manga o dos cucharas, haz bolitas en una charola y hornea a 200°C hasta que estén doraditos y huecos por dentro.
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4Ya fríos, ábrelos por la mitad y rellénalos con la crema batida (puedes endulzarla al gusto).
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5Derrite el chocolate a baño maría y báñalos generosamente.
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6Termina con los piñones por encima para ese toque crujiente.
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