Matambre Arrollado Casero
Un corte de carne tierno que guarda en su interior un mosaico de vegetales, huevo y especias, cocinado a fuego lento para un sabor increíble.
130 min
Medium
Rioplatense
6 porciones
La historia detras
Este plato es el alma de cualquier festejo o reunión familiar. Me acuerdo de ver cómo lo armaban con tanta paciencia, acomodando cada ingrediente para que al cortarlo pareciera una obra de arte. Es originario de la zona del Río de la Plata y se ha vuelto un símbolo de las fiestas. Lo mejor es que se puede comer frío como entrada o caliente como plato fuerte. Yo te recomiendo acompañarlo con una ensalada rusa o unas papas al horno. Para beber, un vino tinto joven o un agua de frutas le va perfecto. Es ideal para un almuerzo de domingo donde se quiere impresionar a todos sin complicaciones excesivas.
Preparacion
-
1Extiende la carne sobre una superficie plana y sazónala muy bien con sal, pimienta, el ajo y el perejil.
-
2Acomoda las hojas de espinaca, los bastones de zanahoria y los huevos duros en línea sobre un extremo de la carne.
-
3Enrolla con cuidado apretando bien para que el relleno no se mueva y átalo con hilo de cocina para que mantenga la forma.
-
4Cocínalo en una olla con agua y sal (o caldo) por una hora y media hasta que esté bien tierno.
-
5Déjalo enfriar con un peso encima si lo quieres comer frío, o córtalo en rodajas gruesas si lo prefieres caliente.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis