Estofado de Res con Vegetales

Preparacion

1. 1
   Salpimienta los trozos de carne y séllalos en una olla grande con un poco de aceite hasta que estén bien dorados.
2. 2
   Retira la carne y en la misma olla sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
3. 3
   Agrega la pasta de tomate y regresa la carne a la olla. Cubre con el caldo de res.
4. 4
   Cocina a fuego bajo durante 1 hora o hasta que la carne comience a ablandarse.
5. 5
   Añade los trozos grandes de papa y las rodajas de zanahoria.
6. 6
   Continúa la cocción por 30-40 minutos más hasta que los vegetales estén tiernos y el gravy haya espesado y tenga un aspecto brillante.
7. 7
   Sirve en un tazón profundo, asegurándote de incluir una buena porción de carne y vegetales.
8. 8
   Espolvorea generosamente con el cebollín picado justo antes de servir para resaltar los colores y el sabor fresco.