Kamaage Udon
Fideos Udon gruesos servidos con una yema de huevo cruda en el centro, cebollín fresco, katsuobushi y un toque de lima.
15 min
Japonesa
1 porciones
La historia detras
Este plato es un ejemplo perfecto de la estética 'limpia' y 'profesional' que prefieres. La yema de huevo brillante en el centro no solo es visualmente atractiva, sino que al mezclarse con los fideos calientes crea una salsa sedosa e instantánea. El katsuobushi aporta el aroma ahumado del mar, mientras que la lima, colocada cuidadosamente a un lado, ofrece el equilibrio ácido necesario.
Preparacion
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1Cocina los fideos Udon en agua hirviendo hasta que estén tiernos pero mantengan su elasticidad.
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2Escurre bien los fideos y colócalos formando un nido dentro de un cuenco cerámico.
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3Con una cuchara, crea un pequeño espacio en el centro de los fideos y deposita la yema de huevo con cuidado.
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4Coloca el cebollín picado y el katsuobushi en los laterales superiores de la yema.
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5Añade la rodaja de lima fresca a un lado del cuenco.
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6Sirve inmediatamente acompañado de la salsa Mentsuyu caliente para verter sobre los fideos justo antes de comer.
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