Ramen de Res
Cocina un ramen de res hondo y reconfortante con un sutil toque de mar; caldo profundo, fideos al dente y guarniciones que abrigan en casa.
40 min
Easy
Asiática
2 porciones
La historia detras
Vapor que empaña la cara al acercar el tazón, fideos que se enredan en los palillos y un caldo que pide sorbos ruidosos: así se vive un buen ramen. Aunque hoy es emblema de Japón, el plato llegó desde China a finales del siglo XIX o principios del XX y los cocineros japoneses lo hicieron suyo, multiplicándolo en estilos regionales. Esta versión casera mezcla res y un toque de mar con surimi, una combinación libre que se aparta de las escuelas tradicionales pero respeta la lógica del tazón: caldo, fideos, proteína y guarniciones que se ensamblan al final. El huevo cocido partido a la mitad no es decoración: su yema cremosa enriquece el caldo a medida que se deshace, aportando cuerpo. Los fideos se cuecen aparte y solo se agregan al servir, porque si reposan en el caldo caliente siguen absorbiendo líquido, se pasan y se vuelven pastosos en minutos. El surimi y la res se cortan en piezas pequeñas para que se calienten parejo en el caldo sin endurecerse. Sirve de inmediato, mientras el vapor todavía sube y los aromas están en su punto.
Preparacion
-
1Primero cocina la carne de res en una sartén con un poquito de aceite hasta que esté bien sellada y suave.
-
2En una olla aparte, calienta el caldo de res y agrega un toque de salsa de soya para darle ese colorcito oscuro tan rico.
-
3Cuece los fideos en el caldo siguiendo las instrucciones del paquete, ¡que no se te pasen!
-
4Sirve el caldo con los fideos en un tazón grande y ve acomodando encima la carne, el elote y el surimi.
-
5Pon el huevo duro a un lado y las hojas de lechuga para que se vea súper fresco y apetecible.
-
6Dale un último toque con un poquito de picante si te gusta el calor y disfrútalo bien caliente.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis