Crème Brûlée Clásica
Un postre francés refinado que combina una crema de vainilla suave con una capa de azúcar caramelizada crujiente.
60 min
Medium
Francesa
4 porciones
La historia detras
La Crème Brûlée es el equilibrio perfecto entre temperaturas y texturas. Como se aprecia en la imagen, se sirve en un ramequín blanco donde la superficie ha sido quemada hasta obtener un color ámbar profundo. Al romper la costra de azúcar con la cuchara, se descubre un interior sedoso y frío, creando una experiencia sensorial que ha definido la repostería francesa por generaciones.
Preparacion
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1Calienta la crema con la vainilla a fuego lento sin dejar que hierva.
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2En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida.
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3Vierte la crema caliente sobre las yemas poco a poco, mezclando constantemente para no cocinarlas.
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4Reparte la mezcla en ramequines y hornea al baño María a 150°C por 40-45 minutos hasta que el centro esté firme pero vibrante.
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5Refrigera por al menos 4 horas. Antes de servir, cubre con azúcar y carameliza con un soplete como se ve en la foto.
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