Paris-Brest Clásico con Crema Batida
Un postre francés icónico en forma de rueda, elaborado con masa choux y un relleno generoso de crema ligera.
80 min
Francesa
6 porciones
La historia detras
El Paris-Brest fue creado originalmente en 1910 para conmemorar la carrera ciclista entre París y Brest, lo que explica su forma circular de rueda. Como se muestra en la imagen, esta versión destaca por una corona de masa choux dorada y crujiente, espolvoreada con azúcar glass y decorada delicadamente con una flor comestible. El centro está relleno de una crema montada con picos firmes, ofreciendo una experiencia visual y gustativa de alta elegancia francesa.
Preparacion
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1Prepara la masa choux calentando agua con mantequilla e incorporando la harina de golpe hasta formar una masa que se despegue del cazo.
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2Añade los huevos uno a uno batiendo hasta obtener una textura brillante.
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3Forma un anillo con una manga pastelera sobre papel de horno.
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4Hornea a 190°C hasta que esté dorado y firme. Deja enfriar.
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5Corta el anillo por la mitad, rellena con la crema batida formando ondas y espolvorea con azúcar glass como se ve en la foto.
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