Turon: Rollitos de Plátano Caramelizados
Un postre filipino clásico que consiste en plátanos envueltos en una masa fina, fritos hasta que el azúcar se convierte en un caramelo crujiente.
25 min
Easy
Filipina
4 porciones
La historia detras
Te presento el Turon, una de las meriendas más populares en las Filipinas. Es fascinante cómo un ingrediente tan sencillo como el plátano se transforma por completo al ser envuelto y caramelizado. Tradicionalmente se vende en puestos callejeros y es el acompañamiento perfecto para el café de la tarde o como un postre ligero después de una comida especiada. Lo que hace especial a esta receta es el contraste entre la suavidad del fruto caliente y el crujiente del caramelo exterior. Te sugiero servirlo solo o con una bola de helado de vainilla para crear un contraste de temperaturas.
Preparacion
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1Corta los plátanos por la mitad a lo largo y luego cada mitad en dos partes iguales.
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2Reboza cada trozo de plátano en el azúcar mascabado hasta que esté bien cubierto.
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3Coloca el plátano (y una tira de jaca si decides usarla) en un extremo de la hoja de masa.
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4Enrolla la masa de forma apretada, doblando los bordes hacia adentro, y sella el final con un poco de agua.
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5Calienta el aceite en una sartén y añade un poco de azúcar extra al aceite para que se pegue al exterior de los rollitos mientras se fríen.
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6Fríe los rollitos hasta que estén dorados y el azúcar exterior se haya caramelizado por completo. Escurre en una rejilla (evita el papel absorbente para que no se peguen).
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