Pastel de Zanahoria con Betún de Queso Crema

Preparacion

1. 1
   Precalienta el horno a 180°C y engrasa dos moldes circulares del mismo tamaño.
2. 2
   Bate los huevos con el azúcar mascabado y el aceite hasta que la mezcla esté espumosa.
3. 3
   Incorpora la harina tamizada con la canela y una pizca de sal, mezclando suavemente.
4. 4
   Agrega la zanahoria rallada y las nueces picadas, integrando de forma envolvente para lograr la textura de la imagen.
5. 5
   Divide la masa en los dos moldes y hornea por 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
6. 6
   Para el betún, bate el queso crema con la mantequilla y el azúcar glass hasta obtener una crema suave y firme.
7. 7
   Una vez fríos los panes, coloca una capa de betún sobre el primero, cubre con el segundo pan y decora la parte superior con más betún, dejando una capa gruesa como se muestra en la foto.