Tarta de Pollo
Una tarta rústica con una costra de hojaldre crujiente y un relleno cremoso de pollo, zanahorias, chícharos y ejotes.
60 min
Medium
Internacional
4 porciones
La historia detras
La tarta de pollo es ese plato que te abraza en un día frío. Me fascina el contraste entre la textura quebradiza de la tapa de masa y el corazón suave y calientito del guiso. Es una excelente manera de aprovechar los vegetales de la temporada y siempre se siente como una comida especial cuando sale del horno burbujeando. En casa, nos gusta servirla directamente de la sartén de hierro para mantener ese estilo hogareño y rústico. Acompañada de una ensalada fresca, es el equilibrio perfecto para una cena familiar.
Preparacion
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1En una sartén apta para horno, derrite la mantequilla y sofríe las zanahorias. Agrega la harina y cocina por un minuto sin dejar de mover.
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2Vierte el caldo de pollo poco a poco, mezclando hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
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3Incorpora el pollo deshebrado, los chícharos y los ejotes; sazona con sal, pimienta y hierbas al gusto.
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4Cubre la sartén con la lámina de hojaldre, recorta los excesos y presiona las orillas.
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5Haz un pequeño corte en el centro para que salga el vapor y barniza con el huevo batido.
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6Hornea a 200°C por 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.
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