Pollo con Piña

Preparacion

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   En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar (o miel) y la fécula de maíz disuelta en agua. Reserva esta salsa agridulce.
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   Calienta una cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade el pollo en cubos y saltéalo durante 5-6 minutos hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
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   En la misma sartén, agrega el resto del aceite y saltea el ajo y el jengibre picados durante 30 segundos hasta que suelten su aroma.
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   Añade la zanahoria, los pimientos morrones y los elotitos tiernos. Saltea a fuego alto durante 3 minutos, moviendo constantemente para que queden cocidos pero crujientes.
5. 5
   Agrega los champiñones o setas junto con los cubos de piña, y cocina por 2 minutos más para que la piña empiece a soltar sus jugos naturales.
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   Regresa el pollo cocinado a la sartén con los vegetales y la piña.
7. 7
   Mueve la salsa agridulce que preparaste al principio y viértela sobre el sartén. Reduce el fuego a medio.
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   Cocina todo junto por 2 minutos extra, revolviendo bien, hasta que la salsa espese y brille, cubriendo de manera uniforme todos los ingredientes. Sirve caliente, idealmente sobre una cama de arroz al vapor.