Hallacas
Un pastel de masa de maíz sazonada con caldo de gallina y onoto, relleno con un guiso complejo de carnes, aceitunas, alcaparras y pasas, envuelto en hojas de plátano.
180 min
Venezolana
20 porciones
La historia detras
La hallaca es el corazón de la Navidad en Venezuela, representando un crisol de culturas en un solo bocado. A diferencia de otros tamales, su masa es más delgada y su relleno más elaborado, logrando un equilibrio único entre lo dulce y lo salado. Presentada de forma moderna en un plato negro que resalta el color dorado de la masa y la riqueza del guiso, mantiene una estética profesional y festiva.
Preparacion
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1Prepara el guiso con antelación para que los sabores se asienten.
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2Extiende la masa sobre la hoja de plátano aceitada hasta que quede delgada.
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3Coloca una porción de guiso y añade los adornos (aceituna, alcaparra, pimentón y pasas).
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4Envuelve cuidadosamente y amarra con pabilo de forma firme.
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5Cocina en agua hirviendo durante una hora y deja reposar antes de servir para una textura perfecta.
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