Sándwich de Cerdo Deshebrado con Ensalada de Col
Hombro de cerdo cocinado a baja temperatura y deshebrado, bañado en salsa BBQ artesanal y servido en pan brioche con ensalada coleslaw fresca.
510 min
Medium
Americana (BBQ)
4 porciones
La historia detras
El pulled pork es un ejercicio de paciencia. El secreto de esta versión es el contraste de texturas: la suavidad de la carne que se deshace, el crujiente de la col fresca y el pan ligeramente tostado. Presentado de forma impecable sobre un fondo limpio, es una receta que eleva la comida informal a un nivel profesional y gourmet.
Preparacion
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1Cubre la carne con la mezcla de especias y cocínala a fuego muy bajo (horno o olla lenta) hasta que se desprenda sola.
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2Deshebra la carne con ayuda de dos tenedores mientras sigue caliente.
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3Mezcla la carne deshebrada con la salsa BBQ hasta que esté bien integrada y jugosa.
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4Prepara el coleslaw mezclando la col y zanahoria con un aderezo cremoso de mayonesa y vinagre.
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5Tuesta ligeramente el pan, coloca una porción generosa de carne y corona con la ensalada de col.
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