Sándwich de Pernil Jugoso
Un festín entre panes: cerdo horneado lentamente, desmenuzado y acompañado de quesillo fresco, aguacate y un toque de mayonesa.
200 min
Medium
Latina
4 porciones
La historia detras
¡Hola! No sabes el hambre que me dio ver tu foto. Este sándwich me recuerda muchísimo a los que venden en los puestos de la esquina después de una buena fiesta. El pernil es el alma de la fiesta en muchas casas latinas, especialmente en Navidad, pero lo mejor es usar lo que sobra al día siguiente para armar estos sándwiches monumentales. Para mí, es la comida perfecta para un domingo relajado. Te recomiendo acompañarlo con un poco de picante casero y una soda de toronja bien fría o una cerveza clara. Es ese tipo de mordisco que te reinicia la vida.
Preparacion
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1Hornea la pierna de cerdo a fuego bajo (160°C) bien tapada con aluminio hasta que se deshaga sola. Desmenúzala mientras sigue caliente para que absorba sus jugos.
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2Corta los panes a la mitad y dale una pasada por la plancha con un poquito de la grasa que soltó la carne para que queden bien doraditos.
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3Unta mayonesa en las tapas del pan y coloca una montaña generosa de pernil desmenuzado.
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4Pon el quesillo encima de la carne caliente para que empiece a fundirse. Agrega el aguacate, el jitomate y la cebolla.
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5Cierra el sándwich y dale un último golpe de calor en la sartén presionando un poco para que todo se integre.
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