Salsa de Jalapeño
Una salsa vibrante y picante hecha con chiles jalapeños frescos, cebolla blanca y ajo, tatemados para resaltar su sabor natural y ahumado.
25 min
Mexicana
4 porciones
La historia detras
Esta preparación es un básico de la mesa mexicana. El proceso de tatemado en el comal permite que el jalapeño libere sus aceites y suavice su picor, mientras que la cebolla y el ajo adquieren una dulzura ahumada. Es la compañera perfecta para quienes buscan un sabor auténtico y una textura rústica.
Preparacion
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1Lava los chiles y sécalos bien.
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2En un comal o sartén caliente, coloca los jalapeños, la cebolla y los dientes de ajo.
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3Tatema los ingredientes hasta que la piel de los chiles esté ampollada y los vegetales tengan manchas oscuras, similar al estilo de la foto.
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4Pela los ajos tatemados.
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5Licúa o martaja en molcajete todos los ingredientes con la sal y un chorrito de agua o aceite hasta obtener la consistencia deseada.
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6Sirve en un cuenco rústico.
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