Pollo al Horno con Chimichurri y Limón
Un pollo jugoso y lleno de carácter, envuelto en los aromas vibrantes de las hierbas frescas y el toque cítrico del limón.
80 min
Easy
Latinoamericana
4 porciones
La historia detras
Esta receta me recuerda a esos domingos relajados donde no hay prisa. El chimichurri es una joya que aprendí a preparar hace tiempo; esa mezcla de orégano, ajo y perejil realmente despierta cualquier carne. Decidí hornear el pollo así, extendido en papel aluminio para que todos los jugos se queden ahí y la piel absorba bien el aliño de los limones amarillos. Es el plato ideal para una comida familiar sin complicaciones. Lo acompaño siempre con unas papitas doradas o una ensalada fresca, y para tomar, una cerveza bien fría o un agua de limón con menta le queda increíble.
Preparacion
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1Limpia bien el pollo y asegúrate de que esté abierto para que se cocine parejo.
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2Coloca el pollo sobre una charola con papel aluminio y úntale generosamente el chimichurri por todos lados.
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3Sazona con sal y pimienta, y coloca las mitades de limón encima y alrededor para que suelten su jugo.
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4Cierra un poco el papel aluminio para mantener la humedad y mete al horno precalentado a 200°C.
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5Hornea por unos 45 minutos tapado y luego abre el papel los últimos 15 minutos para que la piel tome color.
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6Deja reposar un momento antes de cortar para que los jugos no se escapen.
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