Amaretto Sour Clásico
Un cóctel sofisticado que equilibra el dulzor del licor de almendras con la acidez del limón, coronado con una espuma sedosa.
5 min
Internacional
1 porciones
La historia detras
El Amaretto Sour es un pilar de la coctelería que resalta por su perfil agridulce. Como se observa en la imagen, el cóctel presenta una capa superior de espuma blanca densa y suave, resultado de la emulsión con clara de huevo o aquafaba. Se sirve en un vaso de cristal tallado que añade un toque de elegancia retro, decorado tradicionalmente con una rodaja de limón deshidratado y una cereza marrasquino que flota sobre la espuma.
Preparacion
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1Vierte el Amaretto, el jugo de limón, el jarabe y la clara de huevo en una coctelera sin hielo.
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2Realiza un 'dry shake' (agitado en seco) con fuerza para crear la espuma que se ve en la foto.
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3Añade hielo a la coctelera y agita nuevamente hasta que esté bien frío.
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4Cuela doblemente sobre un vaso con hielo fresco.
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5Decora con la rodaja de limón y la cereza sobre la espuma como en la imagen.
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