Name: Pizza de la Huerta con salsa Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Italiana / Fusión
Ingredients: 1 pieza masa para pizza (delgada y crujiente, apta para veganos); 0.5 taza pesto de albahaca (preparado sin queso pinoli o nuez); 0.5 pieza pimiento morrón rojo (cortado en julianas); 0.5 pieza pimiento morrón amarillo (cortado en julianas); 0.25 pieza cebolla morada (en gajos delgados); 4 piezas elotitos tiernos (baby corn) (partidos a la mitad); 1 puñado hojas de albahaca fresca (para decorar al final); 1 cucharadita aceite de oliva (para barnizar los vegetales); 1 pizca sal y pimienta (al gusto)

Pizza de la Huerta con salsa Pesto

Una explosión de colores y texturas sobre una masa crujiente. Cambiamos la clásica salsa de tomate por un pesto rústico y la coronamos con vegetales asados que están en su punto exacto.

Gratis y sin crear cuenta.

35 min Easy Italiana / Fusión 3 porciones

Esta receta nació una tarde de verano en la que quería organizar una noche de películas con amigos, pero varios no consumían lácteos. Decidí experimentar en la cocina y, en lugar de buscar un sustituto de queso procesado, preferí untar una buena capa de pesto de albahaca casero como base. Conseguí unos elotitos tiernos, pimientos de varios colores y cebolla morada para asarlos al horno. Cuando saqué la pizza y le puse las hojas de albahaca fresca encima, el aroma inundó toda la casa. Es perfecta para disfrutar a la hora de la cena en un plan súper relajado. Queda de maravilla si la acompañas con una ensalada de arúgula y, para tomar, una copa de vino tinto joven o un té helado de frutos rojos le va increíble.

Ingredientes

1 pieza masa para pizza (delgada y crujiente, apta para veganos)

0.5 taza pesto de albahaca (preparado sin queso pinoli o nuez)

0.5 pieza pimiento morrón rojo (cortado en julianas)

0.5 pieza pimiento morrón amarillo (cortado en julianas)

0.25 pieza cebolla morada (en gajos delgados)

4 piezas elotitos tiernos (baby corn) (partidos a la mitad)

1 puñado hojas de albahaca fresca (para decorar al final)

1 cucharadita aceite de oliva (para barnizar los vegetales)

1 pizca sal y pimienta (al gusto)

Preparacion

Precalienta el horno a 200°C para que esté bien caliente al meter la pizza.

En una sartén o charola con un toque de aceite de oliva, saltea ligeramente las tiras de pimiento, la cebolla morada y los elotitos durante 5 minutos para que se doren un poco.

Extiende la masa para pizza sobre una bandeja para hornear y unta el pesto de albahaca de forma uniforme por toda la superficie, dejando libre solo el borde.

Distribuye los vegetales asados de manera armónica sobre la base de pesto y espolvorea un toque extra de pimienta negra molida.

Hornea durante 12 a 15 minutos hasta que la orilla de la masa se vea doradita y crujiente; retira del horno y acomoda las hojas de albahaca fresca encima justo antes de rebanar.