Pizza de Anchoas
Una pizza de masa crujiente y rústica, donde el sabor intenso de las anchoas se funde con el queso sobre una base de tomate bien sazonada.
35 min
Easy
Mexicana
4 porciones
La historia detras
Me encanta cuando se organiza una tarde de pizzas en casa y cada quien le pone su sello. Esta de anchoas surgió un día que buscábamos ese sabor saladito y potente que solo ellas tienen. Recuerdo que la servimos en platos de barro para mantener ese aire casero y relajado que tanto nos gusta. Es la opción ganadora para una comida entre amigos, acompañada de una cerveza clara bien fría o un vino tinto ligero. Se disfruta mejor a la hora de la comida, cuando el sol entra por la ventana y no hay prisa por terminar.
Preparacion
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1Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede del grosor que más te guste, a mí me encanta delgadita.
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2Esparce una capa generosa de salsa de tomate por toda la superficie, dejando un borde pequeño para la orilla.
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3Cubre con el queso mozzarella rallado para que gratine parejo.
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4Distribuye los filetes de anchoa de forma radial; recuerda que su sabor es fuerte, así que con unos pocos basta.
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5Hornea a 220°C hasta que la masa esté doradita y el queso burbujee con ese color espectacular.
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6Saca del horno, añade un chorrito de aceite de oliva encima y sirve de inmediato.
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