Lahmacun: La Pizza Turca
Una masa delgada y crujiente cubierta con una mezcla irresistible de carne y vegetales picaditos.
40 min
Medium
Turca
4 porciones
La historia detras
¡No sabes qué joya es esta! Recuerdo que la primera vez que probé un Lahmacun fue en un puestito en Estambul; el truco está en enrollarlo con mucho perejil y cebolla adentro. Es una receta súper antigua que se disfruta en toda Turquía y Armenia. Yo te recomiendo comerla a la hora de la comida, bien calientita, acompañada de un vaso de Ayran (yogur salado) o un té negro bien cargado. Es de esas comidas que se comparten con la mano y te dejan una sonrisa en la cara.
Preparacion
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1En un tazón, mezcla la carne con los tomates, el pimiento, la cebolla, el perejil y la pasta de tomate hasta formar una pasta suave.
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2Divide la masa en bolas pequeñas y estíralas con un rodillo hasta que queden casi transparentes.
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3Reparte una capa muy fina de la mezcla de carne sobre toda la superficie de la masa.
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4Hornea a la temperatura más alta de tu horno (unos 250°C) por unos 5 a 8 minutos hasta que los bordes estén doraditos.
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5Saca del horno y, mientras está caliente, añade cebolla cruda y perejil encima.
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6Exprime un poco de limón, enróllalo como un taco y ¡buen provecho!
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