Omelette con Champiñones en Salsa de Tomate Casera
Un desayuno sustancioso y reconfortante, bañado en una salsita roja bien sazonada que te despierta con una sonrisa.
25 min
Easy
Mexicana
1 porciones
La historia detras
Hoy me levanté con ganas de algo que me recordara a esos desayunos de domingo donde no hay prisa. Tenía unos champiñones en el refri y decidí que serían el relleno perfecto para un omelette bien doradito. Lo que realmente hace la diferencia es la salsa de tomate con cebolla picada; me gusta dejar que se sazone lento hasta que brille. Es un plato ideal para el almuerzo, acompañado de unos frijolitos refritos y un café de olla recién hecho.
Preparacion
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1En una sartén pequeña, saltea los champiñones con un poquito de sal hasta que suelten su jugo y doren un poco, luego retíralos.
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2En esa misma sartén, pon a acitronar la cebolla y agrega el tomate; deja que hierva hasta que se convierta en una salsa espesa y bien sazonada.
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3Aparte, bate los huevos y cocínalos en una sartén con un poquito de aceite para formar la tortilla del omelette.
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4Pon los champiñones en el centro, dobla el huevo con cuidado y deja que se termine de cocinar un minuto más.
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5Sirve el omelette en un plato y báñalo generosamente con la salsa de tomate caliente.
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