Mooncakes: El Corazón del Festival de Medio Otoño
Un bocado dulce y denso con una costra dorada que esconde un tesoro de pasta de loto y una 'luna' de yema salada.
70 min
Medium
China
6 porciones
La historia detras
La primera vez que vi un pastel de luna me impresionó el diseño tan detallado, parecen tallados a mano. Me contaron que en China se regalan para desear unión familiar porque son redondos como la luna llena. Lo más loco es que llevan una yema de huevo de pato en medio que representa la luna; ese contraste entre lo dulce y lo saladito es lo que te vuela la cabeza. Son perfectos para una merienda tranquila a media tarde. Te recomiendo acompañarlos con un té Oolong bien caliente para que limpie el paladar entre bocado y bocado. Es un postre para disfrutar sin prisas, quizás mientras miras el cielo nocturno con buena compañía.
Preparacion
-
1Mezcla el jarabe, el aceite y el agua de lejía en un bol. Agrega la harina y amasa hasta que tengas una bola suave. Déjala reposar una hora tapada.
-
2Divide la pasta de loto en porciones y mete una yema de huevo en el centro de cada una, formando bolitas perfectas.
-
3Estira un poco de masa y envuelve con ella las bolas de relleno con mucho cuidado para que no se rompa la piel.
-
4Usa un molde para mooncakes (esos que parecen sellos) para darles esa forma tan característica y preciosa.
-
5Hornea a 180°C por unos 10 minutos, sácalos para barnizarlos con huevo batido y regrésalos otros 10 minutos hasta que estén dorados.
-
6¡Aguanta las ganas! Lo ideal es dejarlos reposar en un recipiente cerrado por dos días para que la costra se suavice y brillen.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis