Pastel de Ángel
Un pastel extremadamente ligero y esponjoso hecho a base de claras de huevo batidas, sin grasas añadidas.
65 min
Medium
Americana
10 porciones
La historia detras
El Angel Food Cake recibe su nombre por su textura tan ligera que se dice que es 'comida de ángeles'. En la imagen, se aprecia un bizcocho alto con una miga blanca y aireada, cubierto por una capa generosa de crema batida blanca y decorado con fresas frescas cortadas. Se presenta sobre un soporte de cristal, resaltando su elegancia y sencillez como un postre refrescante ideal para celebraciones.
Preparacion
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1Bate las claras con el cremor tártaro hasta que formen picos suaves.
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2Añade el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes.
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3Incorpora la harina tamizada de forma envolvente y con mucha suavidad para no perder el aire.
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4Hornea en un molde de tubo sin engrasar a 175°C por 35-40 minutos. Deja enfriar el molde boca abajo.
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5Una vez frío, desmolda y cubre con la crema batida y las fresas como se muestra en la fotografía.
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