Lamingtons Tradicionales
Cubos de bizcocho esponjoso cubiertos con una capa de glaseado de chocolate y rodados en coco rallado seco.
65 min
Australiana
12 porciones
La historia detras
El Lamington es un ícono de la repostería de Australia. Como se observa en la imagen, estos pastelitos tienen una forma geométrica perfecta y una textura visualmente rica gracias al contraste entre el chocolate oscuro y la blancura del coco. En la fotografía, se presentan apilados de forma artística, resaltando la uniformidad del bizcocho y la generosa cobertura de coco que los envuelve. Es un acompañamiento clásico para el té o el café.
Preparacion
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1Prepara un bizcocho básico batiendo la mantequilla con el azúcar, añadiendo los huevos y finalmente la harina.
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2Hornea en un molde rectangular a 180°C. Deja enfriar completamente, preferiblemente desde el día anterior para que sea más fácil de cortar.
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3Corta el bizcocho en cubos uniformes como los de la imagen.
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4Sumerge cada cubo en el glaseado de chocolate derretido y luego pásalo por el plato con coco rallado hasta cubrir todas sus caras.
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5Deja reposar sobre una rejilla hasta que el chocolate se asiente.
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