Alfajor de Maicena Tradicional con Coco Rallado

Preparacion

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   1. Preparación de la masa: Bate la mantequilla con el azúcar glass hasta cremar. Agrega las yemas y la vainilla. Incorpora el almidón de maíz y la harina tamizados hasta formar una masa suave sin amasar demasiado. Refrigera por 30 minutos.
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   2. Corte: Estira la masa hasta un grosor de 0.5 cm y corta discos uniformes con un molde circular.
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   3. Horneado: Coloca los discos en una placa con papel manteca. Hornea a 160°C durante 10-12 minutos. Las tapas deben quedar cocidas pero blancas, sin dorarse.
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   4. Armado: Una vez frías las tapas, coloca una cantidad generosa de dulce de leche en una de ellas y cubre con otra, presionando suavemente para que el relleno llegue a los bordes.
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   5. Decoración: Rueda los bordes del alfajor sobre el coco rallado para que se adhiera al dulce de leche.
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   6. Presentación: Sirve de forma individual sobre una superficie limpia para destacar su acabado artesanal y profesional.