Pastitsio
Una lasaña mediterránea con capas de pasta, carne especiada y una bechamel tan cremosa que parece una nube.
80 min
Medium
Griega
6 porciones
La historia detras
La primera vez que probé un Pastitsio fue en una taberna frente al mar en Creta. Me voló la cabeza cómo la canela y el clavo le dan un giro total a la salsa de carne; es un sabor que no te esperas pero que te atrapa de inmediato. Para mí, es el plato de 'confort' definitivo. Me encanta prepararlo para una cena tardía con amigos, donde el centro de la mesa es esta bandeja dorada y crujiente. Lo mejor es acompañarlo con una ensalada griega bien fresca (con mucha feta) y un vino blanco seco o incluso una resina fría. Es de esas comidas que se disfrutan mejor sin prisa, platicando de la vida mientras el queso derretido hace lo suyo.
Preparacion
-
1Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, escúrrela y mézclala con un poco de queso y un huevo batido para que se mantenga unida.
-
2Para la carne: sofríe la cebolla, añade la carne y deja que dore; luego agrega el tomate, la canela, el clavo y salpimienta. Deja reducir hasta que sea una salsa espesa.
-
3Para la bechamel: derrite la mantequilla, añade la harina y cocina un minuto. Vierte la leche poco a poco batiendo sin parar hasta que espese. Retira del fuego y añade el otro huevo y queso.
-
4En un molde para horno, pon una base de pasta, luego la capa de carne y finalmente cubre con toda la bechamel.
-
5Espolvorea más queso encima y hornea a 180°C por unos 45 minutos hasta que la superficie esté bien doradita.
-
6Importante: deja que repose al menos 15 minutos antes de cortarlo para que las capas se vean perfectas.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis