Flan Mixto
Postre de leche y huevos con caramelo artesanal, servido con una porción de dulce de leche y crema batida.
80 min
Medium
Rioplatense
6 porciones
La historia detras
El flan mixto es el cierre perfecto para cualquier comida que busque evocar nostalgia. Lo que hace especial a esta versión es el equilibrio entre la suavidad del flan y el contraste de sus acompañantes: el dulce de leche aporta densidad y dulzor, mientras que la crema suaviza cada bocado. Es un plato que, a pesar de su sencillez, requiere precisión en el horneado para lograr esa textura sedosa sin burbujas. Un verdadero clásico que nunca falla.
Preparacion
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1Prepara un caramelo suave con parte del azúcar y cubre el fondo de los moldes.
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2Mezcla la leche con el azúcar restante, los huevos y la vainilla sin batir demasiado para evitar burbujas.
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3Vierte la mezcla en los moldes y cocina a baño María en el horno a 160°C durante una hora aproximadamente.
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4Deja enfriar por completo antes de desmoldar.
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5Sirve con una generosa cucharada de dulce de leche y otra de crema batida a los lados.
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