Fettuccine Alfredo
Una pasta elegantemente cremosa, suave y reconfortante. El Fettuccine se baña en una salsa sedosa de queso que abraza las tiras de pechuga perfectamente doradas.
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30 min
Easy
Italoamericana
2 porciones
La historia detras
Esta receta me transporta a una escapada relámpago que hice a Nueva York con unos amigos. Estábamos cansadísimos de caminar todo el día y entramos a un restaurante italiano clásico con manteles de cuadros. Pedí este plato sin pensarlo mucho y el primer bocado me revivió por completo; era pura cremosidad y calor hogareño. Me encanta prepararlo en casa para una comida especial de fin de semana, compartiendo al centro de la mesa. Para acompañar, una ensalada César fresca le da un contraste crujiente increíble y, para tomar, una copa de vino blanco seco tipo Pinot Grigio corta la riqueza de la crema de forma maravillosa.
Preparacion
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1Cocina la pasta fettuccine en una olla grande con agua hirviendo y sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que quede al dente. Guarda un chorrito del agua antes de escurrirla.
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2Calienta una sartén a fuego medio con un toque de aceite y cocina la pechuga de pollo hasta que quede bien doradita por fuera y jugosa por dentro. Retírala de la sartén, déjala reposar un par de minutos y córtala en tiras diagonales.
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3En la misma sartén, baja el fuego y derrite la mantequilla. Agrega el ajo picado y sofríelo por un minuto cuidando que no se queme.
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4Vierte la crema para batir y deja que empiece a burbujear suavemente por un par de minutos. Agrega el queso parmesano rallado y revuelve de forma constante hasta que se derrita por completo y tengas una salsa suave.
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5Incorpora la pasta escurrida a la sartén junto con las tiras de pollo. Mezcla todo con delicadeza para que la salsa cubra cada rincón y, si la sientes muy espesa, añade un chorrito del agua de la pasta que guardaste. Sigue con un toque de perejil encima al servir.
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