Fettuccine al Pesto
Una pasta larga y suave abrazada por una salsa de albahaca vibrante, piñones y mucho queso, hecha para los que aman los sabores naturales.
22 min
Easy
Italiana
2 porciones
La historia detras
La primera vez que preparé un pesto de verdad, me sorprendió cómo algo tan sencillo puede saber tan increíble. Recuerdo que el aroma de la albahaca fresca inundó toda mi cocina y, desde ese día, se convirtió en mi receta favorita para cuando quiero algo rico pero no quiero pasar horas frente a la estufa. Es un plato que viene de la zona de Liguria, en Italia, y me encanta porque se siente súper ligero. Es perfecto para una cena relajada de viernes o un almuerzo de fin de semana en la terraza. Te recomiendo acompañarlo con un trozo de pan rústico tostado y, para tomar, una copa de vino blanco bien fría o una limonada con menta queda de diez.
Preparacion
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1Pon a cocer la pasta en una olla con suficiente agua y sal; busca que quede 'al dente' para que tenga buena textura.
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2Mientras la pasta se cocina, mete la albahaca, el ajo, los piñones, el queso y el aceite en la licuadora o procesador y dale hasta que tengas una cremita verde preciosa.
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3Antes de escurrir la pasta, guarda una tacita del agua donde se coció (ese es el secreto para que la salsa pegue bien).
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4Mezcla los fettuccine con tu pesto fresco y agrega un chorrito del agua que guardaste para que quede bien sedoso.
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5Sirve de volada y ponle un poquito más de queso encima. ¡A comer se ha dicho!
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