Albóndigas de la Abuela en Salsa Roja
Unas bolitas de carne súper suaves que se deshacen en la boca, bañadas en una salsita de tomate bien sazonada.
55 min
Easy
Internacional
4 porciones
La historia detras
Recuerdo esos domingos en casa donde el olor al caldillo de tomate inundaba todo. Esta receta me la pasó una tía que decía que el secreto no es solo la carne, sino el cariño con el que las boleas. Es un platillo que nació de la mezcla de culturas en el Mediterráneo, pero que aquí adoptamos como si fuera nuestro. Son ideales para una comida familiar tranquila, acompañadas de un arroz blanco bien esponjoso o unos frijolitos de la olla. Si te quieres lucir, sírvelas con una copa de vino tinto joven o un agua de jamaica bien fría. Se disfrutan más a la hora de la comida, cuando tienes tiempo de reposar después de comer.
Preparacion
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1Mezcla la carne con el huevo, el pan molido, sal y pimienta en un tazón hasta que todo esté bien integrado.
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2Empieza a formar las bolitas con tus manos, trata de que todas queden del mismo tamaño para que se cocinen parejo.
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3Licúa los jitomates con el ajo, la cebolla y un chorrito de agua para hacer la salsa.
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4En una olla con un poco de aceite, sofríe la salsa unos minutos y luego deja caer las albóndigas con cuidado.
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5Tapa la olla y deja que se cocinen a fuego medio por unos 25 minutos hasta que la salsa espese un poco y la carne esté lista.
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