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Dedos de queso mozzarella frescos envueltos en un crujiente rebozado doble de pan rallado y fritos a la perfección hasta dorar, servidos con patatas fritas y salsas caseras para mojar.
El legendario corte de carne toscano (T-bone o porterhouse de gran grosor) sellado a la perfección en brasas o parrilla muy caliente, crujiente por fuera y muy jugoso en su interior, acompañado de patatas asadas al romero.
Pasta veneciana de cebolla derretida y anchoas fundidas. Un plato de vigilia con umami profundo y sin queso. Cuatro ingredientes, sabor inmenso.
Pasta rellena tradicional de la región de Piamonte, caracterizada por su icónico cierre de 'pellizco' hecho a mano, rellena de un guiso fino de carnes y servida comúnmente con salsa de mantequilla y salvia.
Una crema dulce, espumosa y aterciopelada a base de yemas de huevo, azúcar y vino Marsala, servida elegantemente con virutas de chocolate y almendras tostadas.
Un clásico e histórico guiso toscano de callos cortados en tiras, cocinados a fuego lento en una rica salsa de tomate aromatizada con verduras frescas y terminados con abundante queso Parmigiano rallado.
Una clásica tarta salada de Pascua rellena de una mezcla esponjosa de ricotta, hierbas y espinacas, coronada con huevos enteros cocinados al horno dentro del propio relleno.
Un elegante postre helado italiano con una suave base de moca, cubierto con ondas de nata montada y un sutil espolvoreado de cacao amargo, ideal para acompañar con un expreso.
Cigalas enteras y frescas cocinadas rápidamente a la parrilla para mantener su carne increíblemente dulce y jugosa, aderezadas sutilmente con aceite de oliva virgen extra, limón y perejil.
Una suntuosa especialidad alpina de pasta de trigo sarraceno cocida junto con patatas y col, todo amalgamado con abundante queso Valtellina Casera fundido, mantequilla avellanada y aroma de salvia.
Un desayuno o brunch ligero, nutritivo y elegante que combina la textura crujiente del pan integral con la cremosidad del aguacate y el toque salino y delicado del salmón ahumado.
Huevos revueltos cremosos con cheddar y hash browns dorados. El truco para que la papa quede crujiente y no blanda está en una toalla.
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