Torrejas Tradicionales
Rebanadas de pan de yema o bolillo envueltas en huevo batido y fritas hasta quedar doradas, listas para ser bañadas en un almíbar de piloncillo.
50 min
Medium
Hispana / Tradicional
4 porciones
La historia detras
Las torrejas son el alma de las fiestas y celebraciones familiares. Me encanta ver la montaña de pan dorado acumulándose en la charola, desprendiendo ese aroma a hogar y tradición. Aunque aquí se ven listas en su forma básica, el secreto está en el baño de miel que las transforma en un postre irresistible. Es una receta que celebra la sencillez y el sabor de lo hecho a mano.
Preparacion
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1Corta el pan en rebanadas gruesas de aproximadamente 2 cm.
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2Bate las claras de huevo a punto de turrón e incorpora las yemas suavemente para formar el capeado.
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3Pasa cada rebanada de pan por un poco de harina y luego sumérgelas en el huevo batido cubriéndolas por completo.
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4Fríe las rebanadas en aceite caliente hasta que estén bien doradas por ambos lados.
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5Retira el exceso de aceite colocando las torrejas sobre papel absorbente o una charola.
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6Para el almíbar: Hierve el agua con el piloncillo y la canela hasta que espese ligeramente.
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7Sumerge las torrejas en el almíbar caliente antes de servir para que absorban todo el sabor.
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