Sanshoku Dango - Mochi
Brochetas de tres colores hechas de harina de arroz glutinoso, con una textura elástica y un dulzor delicado.
25 min
Easy
Japonesa
3 porciones
La historia detras
Este postre es un icono de la primavera en Japón. Cada color tiene un significado: el rosa evoca los capullos de cerezo, el blanco la nieve que se derrite y el verde la hierba fresca que anuncia el verano. Me encanta prepararlos porque son sencillos y visualmente preciosos. Es el acompañamiento perfecto para una tarde de té verde o matcha. Al morderlos, esa textura 'mochi-mochi' (elástica y suave) es increíblemente satisfactoria.
Preparacion
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1Mezcla la harina de arroz con el azúcar y añade el agua poco a poco hasta obtener una masa que parezca plastilina suave.
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2Divide la masa en tres partes iguales. Deja una blanca, tiñe una de rosa y mezcla la última con el Matcha.
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3Forma bolitas pequeñas y uniformes con cada parte de la masa.
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4Cocina las bolitas en agua hirviendo; cuando floten, déjalas 2 minutos más y luego pásalas a un recipiente con agua y hielo para detener la cocción.
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5Ensarta tres bolitas en cada brocheta siguiendo el orden: verde abajo, blanco al centro y rosa arriba.
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