Crea tu cuenta gratuita y guarda tus recetas favoritas para siempre

Empieza gratis

Ris de Veau aux Morilles

Un plato de alta cocina francesa que combina la delicada textura de las mollejas de ternera con el sabor terroso y sofisticado de las setas morillas en una cremosa salsa.

Gratis y sin crear cuenta.

100 min Francesa 4 porciones
Ris de Veau aux Morilles

La historia detras

Las mollejas de ternera son un ingrediente preciado por su textura única, casi cremosa. Al combinarlas con las morillas, una seta con un aroma profundo y silvestre, se crea una armonía perfecta que define la elegancia de la cocina francesa clásica. Es un plato que preparo en ocasiones especiales, donde la paciencia en la limpieza de la molleja y el cuidado al reducir la salsa se ven recompensados con cada bocado. Es, sencillamente, una experiencia culinaria refinada.

Preparacion

  1. 1
    Blanquea las mollejas, retira membranas y prensa para darles forma firme.
  2. 2
    Dora las mollejas en mantequilla hasta que estén doradas por fuera.
  3. 3
    Añade las morillas, el caldo y deja reducir a fuego lento.
  4. 4
    Incorpora la nata y cocina hasta que la salsa espese y nappe la cuchara.
  5. 5
    Sirve inmediatamente, decorado con cebollino fresco sobre una base de polenta cremosa.

Comparte esta receta

Califica esta receta

Sin calificaciones aun

Inicia sesion en la app para calificar

Tambien te puede gustar

Blanquette de Veau

Blanquette de Veau

110 min Francesa (Tradicional / Burguesa)
Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

50 min Francesa (Tradicional / Casera)
Estofado Irlandes de Res Clásico con Vegetales

Estofado Irlandes de Res Clásico con Vegetales

140 min Internacional / Rústica
Fricassée de Poulet

Fricassée de Poulet

45 min Francesa (Tradicional / Burguesa)
Estofado de Res con Vegetales

Estofado de Res con Vegetales

140 min Internacional / Casera
🍊

Guarda esta receta en tu Zest

Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.

Crear mi cuenta gratis