Mantı: Mini Dumplings Turcos
Pequeños tesoros de masa rellenos de carne, bañados en una salsa cremosa de yogur y un toque picante de mantequilla con pimentón.
75 min
Hard
Turca
4 porciones
La historia detras
¡Hola! No te imaginas lo que me fascina preparar Mantı. La primera vez que los vi, me explicaron que en Turquía se dice que mientras más pequeños sean, más amor le puso el cocinero a la comida. Es una receta con siglos de historia que se disfruta en familia, usualmente a la hora de la comida o una cena especial. Yo siempre los acompaño con un poco de pan fresco para limpiar el plato y un té turco bien caliente. Es de esos platos que te hacen sentir en casa, sin importar en qué parte del mundo estés. ¡Espero que los disfrutes tanto como yo!
Preparacion
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1Mezcla la harina, huevos y un poco de agua hasta obtener una masa firme; déjala reposar 30 minutos.
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2Para el relleno, combina la carne con la cebolla rallada, sal y pimienta al gusto.
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3Estira la masa muy delgada y córtala en cuadrados pequeños de unos 2 o 3 centímetros.
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4Pon una pizca de relleno en cada cuadro y cierra las esquinas hacia el centro formando un saquito.
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5Hierve los mantı en agua con sal hasta que floten y estén tiernos.
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6Prepara la salsa mezclando el yogur con el ajo, y aparte derrite la mantequilla con el pimentón hasta que burbujee.
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7Sirve los dumplings calientes, cúbrelos con el yogur y finaliza con un hilo de la mantequilla roja y menta seca.
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