Pollo Agridulce a la Naranja Zest con Toque de Sésamo
Bocados de pechuga de pollo crujientes, doblemente fritos para alcanzar la textura perfecta y bañados en una reducción artesanal de jugo de naranja natural, jengibre y un toque de chile tatemado. Una danza entre lo dulce, lo ácido y lo picante.
45 min
Medium
Asiática Fusión
2 porciones
La historia detras
Esta receta es una de mis formas favoritas de traer los sabores vibrantes de la cocina fusión a la mesa. La clave está en el 'zest' o ralladura de la naranja, que aporta un aroma cítrico intenso que equilibra perfectamente el dulzor de la miel. Me recuerda a las cenas improvisadas donde buscábamos algo rápido pero con un aspecto totalmente profesional y limpio, como de restaurante, pero con ese inconfundible sabor casero.
Preparacion
-
1Preparación del Pollo: Sazonar los cubos de pollo con sal y pimienta. Pasarlos por el almidón de maíz hasta que estén completamente cubiertos y secos.
-
2Fritura Crujiente: Freír el pollo en aceite caliente a 180°C hasta que esté dorado y muy crujiente. Escurrir sobre una rejilla.
-
3Salsa de Naranja: En una sartén amplia, combinar el jugo de naranja, la soya, el vinagre, el azúcar y el jengibre. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla reduzca y espese como un jarabe.
-
4Integración: Incorporar el pollo frito a la sartén con la salsa y saltear rápidamente a fuego alto para que cada trozo quede glaseado sin perder lo crujiente.
-
5El Toque Tatemado: Agregar las hojuelas de chile tatemado al final para dar profundidad ahumada a la dulzura de la naranja.
-
6Emplatado: Servir en un tazón para resaltar el volumen.
-
7Decoración Final: Espolvorear generosamente con el cebollín fresco y el mix de ajonjolí para crear contraste.
-
8Tip de Chef: Para que la salsa brille más, puedes añadir una pequeña cucharadita de ralladura de naranja fresca justo antes de servir.
Comparte esta receta
Califica esta receta
Inicia sesion en la app para calificar
Tambien te puede gustar
🍊
Guarda esta receta en tu Zest
Agrega fotos de cuando la cocines, escribe tu historia y compartela con una Tarjeta de Momento.
Crear mi cuenta gratis