Pierna de Cerdo Glaseada con Piña y Cerezas

Preparacion

1. 1
   Sazona la pierna y hornéala tapada con papel aluminio a fuego medio.
2. 2
   A mitad de la cocción, baña la carne con una reducción de jugo de piña y azúcar morena.
3. 3
   Acomoda las rodajas de piña y las cerezas sobre la carne, sujetándolas con palillos.
4. 4
   Hornea destapado a temperatura alta para que la piña se caramelice y la piel dore.
5. 5
   Retira los palillos sobrantes antes de llevar a la mesa para una presentación profesional.