Lomo de Cerdo con Chutney de Manzana
Grueso corte de lomo de cerdo sellado a la plancha, cubierto con una reducción de manzanas picadas en cubos y especias, acompañado de brotes de brócoli salteados.
40 min
Medium
Internacional
2 porciones
La historia detras
Esta receta es ideal para una cena familiar que busca un toque sofisticado. La combinación del cerdo con la manzana es un clásico que nunca falla, y en esta versión, el contraste entre la carne bien dorada y el brócoli tierno aporta una presentación profesional e impecable. Es un plato vibrante que resalta la frescura de los ingredientes naturales.
Preparacion
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1Sazona el lomo con sal y pimienta; sella en una sartén con poco aceite hasta que esté dorado y cocido por dentro.
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2En la misma sartén, añade la mantequilla y los cubos de manzana con el azúcar y la canela; saltea hasta que estén suaves y brillantes.
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3Blanquea el brócoli en agua hirviendo por 2 minutos y luego saltéalo rápidamente con un toque de ajo.
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4Coloca el lomo en el centro del plato y cubre generosamente con el chutney de manzana caliente.
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5Acomoda el brócoli a un costado de forma limpia para una presentación impecable.
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