Pakoras de Vegetales: El Crunch que no Sabías que Necesitabas
Bocaditos dorados y súper crujientes de vegetales bañados en una masa de garbanzo con especias. Es el snack perfecto para picar sin parar.
30 min
Easy
India
4 porciones
La historia detras
La primera vez que probé una pakora fue un día que estaba lloviendo a cántaros y no tenía nada de ganas de cocinar algo complejo. Un vecino me pasó un plato de estas maravillas recién salidas del aceite y, te juro, el olor a comino y cúrcuma me alegró la tarde. Son originarias de la India y allá son el alma de la fiesta cuando se trata de comida callejera. Yo las amo para una merienda relajada o como entrada si tienes invitados. Van de lujo con una salsa de menta o tamarindo y, para beber, un té Chai bien caliente o una cerveza artesanal clara le quedan de diez. ¡Es imposible comer solo una!
Preparacion
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1En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo con todas las especias (cúrcuma, comino, sal y chile).
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2Ve agregando el agua poco a poco y mezcla hasta que tengas una pasta espesa, como de hot cakes pero más pesada.
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3Echa los vegetales (papa, cebolla y cilantro) a la mezcla y revuelve bien para que todo quede bien cubierto de masa.
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4Calienta suficiente aceite en un sartén hondo. Con una cuchara, ve soltando pequeñas porciones de la mezcla.
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5Fríe por unos 4-5 minutos hasta que estén bien doraditas y crujientes por todos lados.
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6Sácalas y déjalas escurrir en papel absorbente. Sírvelas calientes con tu salsa favorita.
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