Ñoquis de Papa con Salsa Boloñesa

Preparacion

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   1. Preparación de la base de ñoquis: En un tazón grande, combina el puré de papa caliente con la harina de trigo y el huevo. Amasa suavemente hasta formar una masa suave y uniforme.
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   2. Formado: Divide la masa en porciones y forma cilindros de 2cm de diámetro. Corta en trozos de 2cm y marca suavemente con un tenedor o sello de pasta de madera, logrando ese acabado tradicional.
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   3. Cocción: Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal por 2-3 minutos hasta que floten en la superficie.
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   4. Salsa y presentación: En una olla grande, sofríe la cebolla morada y el elote dulce en un poco de aceite, logrando ese sabor casero y profesional. Agrega la salsa boloñesa espesa y cocina a fuego bajo por 10 minutos. Agrega los ñoquis cocidos y mezcla suavemente.
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   5. Finalización: Sirve una porción generosa en un plato. Cubre con queso fresco rallado rústicamente y crema espesa.