Name: Nasi Goreng Especial: Arroz Frito Indonesio
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 tazas arroz blanco (cocido del día anterior y frío); 2 piezas huevo (para freír); 3 cucharadas Kecap Manis (salsa de soya dulce indonesia); 1 cucharada pasta de tomate (o sambal oelek si te gusta el picante); 2 dientes ajo (picado finamente); 1 tallos cebollín (picado para decorar); 1 rodaja pepino y tomate (frescos para el lado)

Nasi Goreng Especial: Arroz Frito Indonesio

Entiende por qué el arroz frío del día anterior es clave y cómo el kecap manis define el nasi goreng, el icónico arroz frito de Indonesia.

25 min Easy Indonesia 2 porciones

¿Por qué el arroz tiene que ser del día anterior y bien frío? Porque el arroz recién cocido suelta vapor y almidón en el wok y se vuelve pegajoso; el arroz refrigerado pierde humedad, sus granos se separan y se fríen en lugar de cocerse, logrando esa textura suelta y ligeramente tostada que define al nasi goreng. Considerado por muchos el plato nacional de Indonesia, nació como una forma inteligente de aprovechar las sobras de arroz antes de que se echaran a perder, una práctica ligada a culturas donde desperdiciar comida estaba mal visto. El ingrediente que lo vuelve inconfundible es el kecap manis, una salsa de soya dulce y espesa que tiñe el arroz de un color caramelo y aporta ese balance entre dulce, salado y umami. La pasta de chile suma calor y profundidad. Suele coronarse con un huevo frito de yema líquida que, al romperse, enriquece cada bocado. Es comida de calle, de puesto nocturno y de mesa cotidiana. Cocina a fuego muy alto y en tandas si hace falta, para que el wok no pierda calor y el arroz se mantenga suelto.

Ingredientes

2 tazas arroz blanco (cocido del día anterior y frío)

2 piezas huevo (para freír)

3 cucharadas Kecap Manis (salsa de soya dulce indonesia)

1 cucharada pasta de tomate (o sambal oelek si te gusta el picante)

2 dientes ajo (picado finamente)

1 tallos cebollín (picado para decorar)

1 rodaja pepino y tomate (frescos para el lado)

Preparacion

Calienta un wok o sartén grande con aceite y sofríe el ajo rápidamente sin que se queme.

Añade el arroz frío y sepáralo bien con la cuchara mientras se calienta a fuego alto.

Vierte el Kecap Manis y la pasta de tomate, revolviendo sin parar para que todo el arroz se pinte de dorado y huela delicioso.

Mientras tanto, en otra sartén, fríe los huevos estrellados dejando la yema tierna.

Sirve el arroz en los platos, coloca el huevo frito encima y acompaña con las rodajas frescas de pepino y tomate.

Nasi Goreng Especial: Arroz Frito Indonesio

La historia detras

Preparacion

Comparte esta receta

Califica esta receta

Tambien te puede gustar

Nasi Goreng con Huevo

Nasi Goreng

Nasi Goreng Vegano

Bubur Ayam

Pollo Hainanese con Arroz

Guarda esta receta en tu Zest

Contacto

Mensaje enviado!