Moo Ping: Brochetas de Cerdo Tailandesas
Cerdo marinado en una mezcla cremosa de leche de coco y cilantro, asado al carbón hasta que queda caramelizado y tierno como la mantequilla.
30 min
Easy
Tailandesa
4 porciones
La historia detras
La primera vez que probé estas brochetas fue en una esquina de Bangkok apenas saliendo el sol. Me voló la cabeza cómo algo tan sencillo puede tener tanto sabor. Es el desayuno de campeones allá, pero yo lo veo perfecto para una cena relajada con amigos en el jardín. Te recomiendo acompañarlas con 'sticky rice' (arroz pegajoso) para que absorba todo el juguito y un té helado tailandés bien dulce. Es de esos platos que te transportan directo a un mercado asiático sin salir de casa.
Preparacion
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1Machaca el cilantro, el ajo y la pimienta hasta formar una pasta. Mézclala con la leche de coco, el azúcar y la soya.
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2Marina el cerdo en esta mezcla por al menos un par de horas en el refri para que se ponga bien suave.
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3Ensarta la carne en las brochetas de madera (un tip: remoja los palitos en agua antes para que no se quemen).
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4Ásalas a fuego alto en la parrilla o sartén, barnizándolas con un poquito más de leche de coco mientras se cocinan.
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5Sírvelas calientes con arroz y disfruta ese sabor dulce-salado increíble.
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