Mititei: Los Rollitos de Parrilla Rumanos
Pequeñas salchichas sin piel, súper jugosas y cargadas de ajo, que se cocinan al fuego hasta quedar bronceadas y perfectas.
35 min
Easy
Rumana
4 porciones
La historia detras
La primera vez que olí estos rollitos fue en un mercado al aire libre en Bucarest; el aroma del ajo y el humo es algo que se te queda grabado. Me cuentan que nacieron por accidente en una posada cuando se quedaron sin tripas para embutir y decidieron echar la carne directo a la brasa. Son el alma de cualquier parrillada o comida de fin de semana al aire libre. Te recomiendo acompañarlos con una mostaza fuerte, un poco de pan rústico y una cerveza artesanal bien fría. Es el típico plato que sabe a libertad y a buenos ratos con amigos.
Preparacion
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1En un bol grande, mezcla bien las carnes con el puré de ajo, el bicarbonato y las especias.
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2Ve añadiendo el caldo de carne poco a poco mientras amasas con las manos hasta que la mezcla esté elástica y bien integrada.
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3Deja reposar la masa en el refri al menos unas horas (si es toda la noche, mejor) para que los sabores se asienten.
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4Forma rollitos cilíndricos del tamaño de un dedo grueso con las manos mojadas.
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5Llévalos a la parrilla bien caliente y dalos vuelta seguido para que se doren por fuera pero queden bien jugosos por dentro.
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