Masa para Empanadas
Una masa elástica, suave y fácil de manejar, diseñada para obtener discos perfectos que pueden ser horneados o fritos, manteniendo una textura consistente y profesional.
20 min
Easy
Internacional / Casera
24 porciones
La historia detras
La base de una buena empanada siempre es su masa. Esta receta se enfoca en la técnica de estirado y corte manual, permitiendo que cada disco tenga el grosor ideal para retener el relleno sin romperse. Es el punto de partida para cualquier creación artesanal en la cocina, garantizando un acabado limpio y uniforme.
Preparacion
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11. Integración: En un bol grande, coloca la harina y la sal. Haz un hueco en el centro e incorpora la materia grasa derretida y el agua tibia poco a poco.
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22. Amasado: Mezcla hasta formar un bollo y traslada a una superficie plana. Amasa por unos 5-8 minutos hasta que la masa esté lisa y no se pegue a las manos.
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33. Reposo: Envuelve la masa en film plástico y déjala descansar a temperatura ambiente por 30 minutos. Esto relajará el gluten y facilitará el estirado.
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44. Estirado: Espolvorea harina sobre la mesa. Estira la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 2 a 3 mm.
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55. Corte: Utiliza un cortador circular o un molde para obtener discos uniformes, tal como se observa en la imagen de referencia. Los recortes se pueden volver a unir y estirar.
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66. Almacenamiento: Coloca separadores de plástico entre cada disco si no se van a usar de inmediato para evitar que se peguen.
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