Gyoza Crujientes de Cerdo y Cebollín

Preparacion

1. 1
   Mezcla la carne de cerdo, la col rallada, el jengibre y una parte del cebollín en un tazón hasta obtener un relleno uniforme.
2. 2
   Coloca una pequeña porción de relleno en el centro de cada disco de masa, humedece los bordes y ciérralos presionando para formar los pliegues característicos.
3. 3
   Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite y acomoda los dumplings. Cocina a fuego medio hasta que la base esté bien dorada y crujiente.
4. 4
   Vierte un cuarto de taza de agua en la sartén y tapa inmediatamente para cocinarlos al vapor durante 5 minutos.
5. 5
   Retira la tapa y espera a que el agua se evapore por completo para que la base se vuelva a endurecer.
6. 6
   Sirve en un plato negro liso, acomodando los doce dumplings en un círculo perfecto con la parte dorada hacia arriba y el centro despejado.
7. 7
   Espolvorea abundante cebollín fresco picado y semillas de sésamo sobre los dumplings para resaltar el contraste de colores.
8. 8
   Sirve de inmediato para disfrutar de la textura crujiente característica de la gyoza.