Guacamole
Una receta de guacamole casero, con una textura cremosa, manteniendo siempre ese estilo profesional pero con alma casera. Esta versión destaca por su frescura, logrando un decorado profesional con los rabanos cortados en finas rebanadas.
15 min
Casera / Mexicana
4 porciones
La historia detras
La combinación de aguacate cremoso, chiles jalapeños frescos, tomate, cebolla y limón es una tradición Mexicana que no puede faltar en todas las mesas. Es un acompañamiento cremoso para varios platillos y aporta gran sabor a nuestras comidas, es un excelente acompañante o guarnición.
Preparacion
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11. Preparación de la base crujiente profesional: En una bandeja o plato de arcilla grande y tradicional, acomoda los rábanos frescos en rodajas finas, logrando ese rebozado profesional. Acomoda los totopos artesanales, logrando esa base crujiente.
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22. Machacado: En un bol grande o molcajete, machaca rústicamente los aguacates maduros, dejando pequeños trozos para una textura casera y profesional. Añade el jugo de limón fresco y mezcla suavemente, logrando ese sabor casero.
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33. Incorporando ingredientes: Incorpora la cebolla blanca grande finamente picada, el chile serrano finamente picado (si se usa) y el cilantro fresco finamente picado.
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44. Mezcla y sazona: Sazona con la sal de mar. Mezcla todo con una cuchara de madera, logrando una buena capa, logrando ese acabado casero.
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55. Presentación final: Sirve el guacamole en la en un cuenco de barro. Justo antes de servir, prepara el cilantro fresco finamente picado adicional. Empolva generosamente sobre el guacamole, logrando ese acabado profesional y limpio.
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