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Gazpacho Andaluz

Sopa fría refrescante a base de tomates maduros, pepino, pimiento y aceite de oliva virgen extra, servida con un picadillo de vegetales frescos.

15 min Española 4 porciones
Gazpacho Andaluz

La historia detras

El gazpacho es la esencia del verano mediterráneo. Esta receta destaca por la emulsión perfecta de sus ingredientes, logrando una textura sedosa y un color vibrante. Presentado en un cuenco blanco con guarniciones finamente picadas, ofrece una estética profesional y limpia que resalta la frescura de la huerta, ideal como entrada ligera y saludable.

Preparacion

  1. 1
    Lava y trocea todos los vegetales.
  2. 2
    Tritura los vegetales con el ajo y el vinagre hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. 3
    Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues triturando para emulsionar la sopa.
  4. 4
    Pasa la mezcla por un colador fino para obtener una textura suave y profesional.
  5. 5
    Enfría en la nevera durante al menos dos horas y sirve con vegetales picados y un hilo de aceite por encima.

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